Në vitet e fundit, kërkesat e njerëzve për paketim janë shumë më të larta se në të kaluarën, kështu qëmakinë paketimi me vakumProdhuesit kanë investuar shumë burime njerëzore dhe materiale në kërkimin, zhvillimin dhe prodhimin e makinave të paketimit me vakum. Tani paketimi në treg është i larmishëm dhe funksionet janë zhvilluar shumë. Makinat e paketimit me vakum parandalojnë prishjen e ushqimit duke ulur nivelet e oksigjenit. Meqenëse prishja e ushqimit shkaktohet nga aktiviteti mikrobik, oksigjeni është i nevojshëm për mbijetesën e shumicës së mikroorganizmave. Paketuesi me vakum është arsyeja për kostot e transportit. Xhepat e oksigjenit mbyllen, duke e bërë të pamundur që mikroorganizmat të mbijetojnë në mjedis. Kur përqendrimi i oksigjenit në qese është më pak se 1%, shkalla e rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave bie ndjeshëm. Rritja ndaloi kur përqendrimi i oksigjenit ishte më pak se 0.5%. Ato janë të gjitha makina paketimi gjysmë-vakum, të përdorura kryesisht në këtë fushë. Parimi i ftohjes së makinës së paketimit me vakum Makinat e paketimit me vakum parandalojnë prishjen e ushqimit duke ulur nivelet e oksigjenit. Meqenëse prishja e ushqimit shkaktohet nga aktiviteti mikrobik, oksigjeni është i nevojshëm për mbijetesën e shumicës së mikroorganizmave. Paketuesi me vakum është arsyeja për kostot e transportit. Xhepat e oksigjenit mbyllen, duke e bërë të pamundur që mikroorganizmat të mbijetojnë në mjedis. Kur përqendrimi i oksigjenit në qese është më pak se 1%, shkalla e rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave bie ndjeshëm. Rritja ndaloi kur përqendrimi i oksigjenit ishte më pak se 0.5%. Disa ushqime të brishta përdorin një qese të fryrë.makinë paketimi me vakum, sepse qesja e mbushur me gaz mund të shmangë në mënyrë efektive thyerjen e ushqimit. Kështu ndikon në pamjen dhe konsumin. Makina e paketimit me vakum të fryrë është e mbushur me N2. Dioksid karboni, oksigjen ose një përzierje gazesh të ndryshme. Azoti është një gaz inert dhe luan një rol mbushës. Dioksidi i karbonit është i tretshëm në ujë ose yndyrë për të formuar acid karbonik pak acid, i cili mund të pengojë në mënyrë efektive vitalitetin e mikroorganizmave. Oksigjeni ruan ngjyrën e frutave dhe perimeve. Përqendrimi i lartë i oksigjenit e mban mishin e kuq të freskët të kuq.
Koha e postimit: 12 gusht 2022