Paketimi i atmosferës së modifikuar, i cili quhet edhe MAP, është një teknologji e re për ruajtjen e ushqimeve të freskëta dhe adopton një përzierje mbrojtëse të gazit (dioksid karboni, oksigjen, azot, etj.) për të zëvendësuar ajrin në paketë.
Paketimi i atmosferës së modifikuar përdor rolet e ndryshme të gazrave të ndryshëm mbrojtës për të penguar rritjen dhe riprodhimin e shumicës së mikroorganizmave që shkaktojnë prishjen e ushqimit dhe për të reduktuar shkallën e frymëmarrjes së ushqimit aktiv (ushqimet bimore si frutat dhe perimet), në mënyrë që të mbajë ushqimin të freskët dhe zgjatur. periudha e ruajtjes.
Siç e dimë të gjithë, proporcioni i gazrave në ajër është i fiksuar.78% e azotit, 21% e oksigjenit, 0,031% e dioksidit të karbonit dhe gazeve të tjera.MAP mund të ndryshojë përqindjen e gazit me mjete artificiale.Efekti i dioksidit të karbonit është që frenon rritjen e baktereve dhe kërpudhave, veçanërisht gjatë fazës fillestare të rritjes së tyre.Gazi që përmban 20%-30% dioksid karboni kontrollon pozitivisht rritjen e baktereve në një mjedis me temperaturë të ulët, 0-4 gradë.Përveç kësaj, azoti është një nga gazrat inerte, ai mund të parandalojë oksidimin e ushqimeve dhe të pengojë rritjen e mykut.Efekti i oksigjenit për ushqim është ruajtja e ngjyrës dhe pengon riprodhimin e baktereve anaerobe.Krahasuar me paketimin e lëkurës me vakum nga këndi i ngjyrës, efekti i ruajtjes së ngjyrave të MAP është padyshim më i madh se ai i VSP.MAP mund ta mbajë mishin të kuq të ndezur, por mishi do të bëhet livando.Kjo është arsyeja pse shumë klientë preferojnë ushqimin MAP.
Përparësitë e makinës MAP
1. Ndërfaqja njeri-kompjuter përbëhet nga PLC dhe një ekran me prekje.Operatorët mund të vendosin parametrat e kontrollit.Është i përshtatshëm për kontrollin e operatorëve dhe ka një shkallë të ulët dështimi.
2. Procesi i paketimit është që të fshihen me vakum, të shpërlahen me gaz, të mbyllen, të priten dhe pastaj të mblidhen tabaka.
3. Materiali i makinerive tona MAP është çelik inox 304.
4. Struktura e makinës është kompakte dhe e lehtë për t'u përdorur.
5. Myku përshtatet, sipas madhësisë dhe formës së tabakasë.
Koha e postimit: Prill-20-2022